Auxoc × Tiemar — Jerez de la Frontera
Con 23 años Isidro ya tenía claro que quería montar su propio restaurante. Desde los tres años la cocina era lo suyo — su madre le escondía los cuchillos porque siempre quería experimentar. Tras formarse en arquitectura efímera y después en cocina, abrió Tiemar en el barrio del Almendral, Jerez: apenas 40 metros cuadrados, un concepto diferente y sin ensaladilla en la carta.
Las obras empezaron justo con la llegada del COVID. El futuro era incierto, pero el 17 de mayo de 2021 Tiemar abrió sus puertas. Cuando su visión de la confitería se cruzó con el obrador de Auxoc, nació esta colección: tres piezas que solo existen mientras dura la temporada.
Aviso de disponibilidad
Esta colección se elabora en lotes pequeños sin fecha fija de reposición. Si ves algo que te gusta, escríbenos antes de que se agote.
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01 / 03
TurrónComposición
Tres texturas que conviven sin pelearse. El pistacho en gianduja suaviza la intensidad del ganache, y el brownie ancla todo con una base densa y húmeda.
02 / 03
TurrónComposición
El yuzu aporta una acidez cítrica que rompe la dulzura del ganache. La frambuesa añade color y contraste afrutado. El bizcocho da altura y ligereza al conjunto.
03 / 03
BombónComposición
La misma firma afrutada del turrón, concentrada en formato bombón. El gel de yuzu y frambuesa explota al primer mordisco antes de que la nata lo envuelva todo en suavidad.
Si te interesa alguna de estas tres piezas, escríbenos ahora. Producción en lotes pequeños; cuando se acaban, no vuelven hasta la siguiente temporada.